61 L'éthanol [Mobiliser ses connaissances; formuler une conclusion] Le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée est le pour- centage volumique d'alcool dans la b

61 L'éthanol
[Mobiliser ses connaissances; formuler une conclusion]
Le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée est le pour-
centage volumique d'alcool dans la boisson.
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L'objectif de l'exercice est savoir si l'alcool ingéré
passe en totalité dans le sang.
On suppose qu'une personne de masse corporelle
70 kg boit 30 cl de bière à 5°.
1. Calculer le volume v d'alcool puis la masse m d'al-
cool ingéré.
2. Calculer la masse m
sang
de sang et le volume V... de
sang dans le corps de cette personne. Pour un adulte,
on considère que la masse de sang représente 8 % de
la masse corporelle.
3. Calculer la concentration en masse C de l'alcool
dans le sang en supposant que l'alcool ingéré passe
en totalité dans le sang.
4. Le taux d'alcoolémie de cette personne s'avère être
de 0,2 g.L-¹. Que peut-on en déduire ?
5. L'éthanol est le nom chimique
de l'alcool de formule C,H,O. Le
schéma de Lewis de l'éthanol
représenté ci-contre est-il cor-
rect? Justifier la réponse.
HH
H-C-C-0-H
11
HH
Données
Psang= 1 060 g.L-¹ ; et Palcool = 789 g.L-¹.