N°13 Pour parfumer le sirop à l'anis, les fabricants extraient une huile essentielle de l'anis étoilé, appelée anéthol. Pour réaliser une bonne extraction, il f

N°13 Pour parfumer le sirop à l'anis, les fabricants
extraient une huile essentielle de l'anis étoilé,
appelée anéthol. Pour réaliser une bonne
extraction, il faut choisir un solvant adapté.
L'espèce chimique à extraire doit être très soluble
dans le solvant. Le solvant doit être non miscible
avec l'eau.
Solvants à disposition:
Solvant
éther
cyclohexane
toluène
Eau salée
Solubilité de
l'anéthol
Très soluble
Très soluble
Non soluble
Non soluble
Miscibilité
avec l'eau
miscible
Non miscible
Non miscible
miscible
a) Dans quel solvant l'anéthol est-il soluble ?
b) Quel solvant est non miscible avec l'eau ?
c) Quel solvant doit être utilisé pour réaliser
l'extraction de l'éthanol ?