Propriétés émulsifiantes et stabilisantes L'émulsifiant contenu dans le jaune d'oeuf a la propriété de stabiliser les émulsions (mélange d'une phase aqueuse et
Français
mamar10
Question
Propriétés émulsifiantes et stabilisantes
L'émulsifiant contenu dans le jaune d'oeuf a la
propriété de stabiliser les émulsions (mélange
d'une phase aqueuse et d'une phase grasse).
pouvez vous m’aidez svp merci ?
L'émulsifiant contenu dans le jaune d'oeuf a la
propriété de stabiliser les émulsions (mélange
d'une phase aqueuse et d'une phase grasse).
pouvez vous m’aidez svp merci ?